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          在我國先秦古籍中,很少有不提及酒的書。最早的漢字,甲骨文,青銅器銘文,都有“酒”字。葡萄酒在中國已經有很多年了。它的發展歷程是怎樣的?

          2021-01-13 (來源: 中國酒水代理網) 瀏覽:5
          核心提示:在我國先秦古籍中,很少有不提及酒的書。最早的漢字,甲骨文,青銅器銘文,都有酒字。葡萄酒在中國已經有很多年了。它的發展歷程
           在我國先秦古籍中,很少有不提及酒的書。最早的漢字,甲骨文,青銅器銘文,都有“酒”字。葡萄酒在中國已經有很多年了。它的發展歷程是怎樣的?
          史前。
          原始部落的人采集的野果,長期存放發霉,然后形成酒味。初嘗過后,他們覺得霉后流出的水好喝,于是開始了釀酒文化。在原始社會,釀酒在中國非常流行。在古代,酒是未經過濾的酒醪,呈糊狀、半液態。對于這種酒,本來就不適合喝,而是吃了。因此,可食用的酒具一般是餐具,如碗和碗。
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          夏朝。
          夏代酒文化非常盛行,夏代人善于飲酒。夏朝有一種叫爵的酒器,是中國已知最早的青銅器,在中國歷史上占有重要地位。古語有云“杜康釀酒”,杜康作為夏朝第五任國王,親自釀酒,可見當時人們對酒的重視。
          商朝。
          到了商朝,酒業非常發達,青銅器的制作技術得到了提高,中國的酒器達到了前所未有的繁榮。有了一套完整的釀酒經驗,出現了“長勺”、“邵偉”等以釀酒為業的家族。
          周代。
          周朝大力提倡“酒禮”、“酒德”,限制以酒祭祀為主,于是出現了“酒祭文化”。酒禮成為周代最嚴格的禮儀,其敬老的民俗在以酒為主體的民間活動中得到了生動的展現。這就是周代的“酒禮文化”。
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          春秋戰國。
          春秋戰國時期,物質財富大幅增加。這為酒的進一步發展提供了物質基礎,所以春秋戰國時期的文獻中有很多關于酒的記載。商周至春秋戰國時期,尤其是北方游牧民族,其酒器以青銅制品為主。釀酒技術明顯提高,酒的質量有了很大的提高。飲酒的方法是將釀好的酒放入青銅底鍋,然后用青銅勺舀出來,放入青銅杯中飲用。
          秦漢。
          秦漢時期出現了“酒政”,統治者從“講政治”的高度反復禁酒,提倡戒酒以減少糧食的消耗,最后反復禁酒。到了漢代,對酒的認識進一步拓寬,對酒的使用也廣泛擴大。東漢名醫張仲景,以酒治病,水平相當高。漢代飲酒逐漸與各種節日聯系在一起,形成了獨特的飲酒日,酒歌種類也更多。漢代的酒道,飲酒一般是坐在地板上,地板中間放著酒瓶,地上放著調羹和飲具,所以身體又矮又胖。
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          三國。
          三國時期,作為中國“酒文化”的發展時期,在技術、原料、類型等方面都取得了長足的進步。三國時期,酒風極其“盛”,酒風兇猛,難喝。
          作為一個打工仔,我要了解中國酒桌的禮儀文化,詳細說說敬酒!_曹魏酒業-許昌魏蜀吳商務中心caoweijiu.com先生在評價三國酒風時引用了這樣一段話:“三國酒風頗盛,南京有三雅之榮,和碩有夏飲。”三國勸人飲酒之風頗盛,飲酒手段也很猛。
          魏晉南北朝。
          魏晉時期,人們可以自由釀酒,私人釀酒和飲酒的現象相當普遍。葡萄酒市場非常繁榮,出現了葡萄酒稅,成為國家財政資源之一,于是出現了“葡萄酒財政文化”。魏晉南北朝時期,名士飲酒風氣濃厚。借助酒,人們表達了對生活的感受,對社會的擔憂,對歷史的哀嘆。酒的功能已經深入人心,從而拓展了酒的文化內涵。魏晉時期,這一時期酒盛行,酒器變得更薄更長。此外,魏晉南北朝時期出現了“曲流而行”的習俗,將酒的道路向前推進了一步。
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          隋唐。
          燦爛的酒印文化應運而生,有酒與詩、酒與樂、酒與書法、酒與藝術、酒與畫等。唐代是中國酒文化高度發達的時期,豐富多彩,燦爛輝煌。“酒激詩”是唐代文化在最高層面的體現,酒從物質層面上升到精神層面。酒文化在唐詩中充分醞釀,久嘗醇香。到了唐代,酒吧越來越多,酒文化融入了中國人的日常生活。
          唐人主張“好酒為貴”。喝酒的方式,大多是飯后喝酒(食物)。那時候喝酒是在吃飯結束的時候做的,不容易喝醉,喝酒聚聚也有可能獲得更多的樂趣。
          宋、遼、金元。
          宋代酒文化是唐代酒文化的延續和發展,比唐代酒文化更豐富,更接近我們現在的酒文化。酒業繁榮,酒店遍地。宋代酒店強調名牌的文化個性。有濃厚的酒文化,晉代有煮壺酒文化。元代出現了燒酒(Araji酒)。此外,宋朝發明了蒸餾法,從此白酒成為中國人飲用的主要白酒。
          明清。
          明清以后,酒成為人們生活中不可缺少的飲品。每到喜慶的季節,“特酒”就很流行,比如元旦喝花椒柏樹酒,正月十五灌倉酒,端午菖蒲酒,中秋桂花酒,重陽菊花酒。清朝有句話叫“京師最好酒”。當時北京的達官貴人崇尚黃酒,而中下階層則喜歡便宜又濃烈的燒酒。除此之外,酒路也推上了一個修身的境界,各種酒單。世間萬物、人物、花鳥魚蟲、詩詞歌賦、小說都是失序的,雅序也很多,把中國的酒文化從雅堂推至民間流行,從名士文人的流行推至街頭的愛好。把普通飲酒提升到講酒、拜飲器、飲令、知飲道的崇高地位。
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          新中國。
          如今,酒文化的核心是“酒文化”。人們的飲酒行為更加普遍,酒更貼近人們的命運,酒廣泛融入人們的生活,貼近“生活”的酒文化得到了前所未有的豐富和發展。如生日宴、婚宴、喪禮等。,以及相關的酒俗和酒禮,都成了重要的生活內容。但是,中國酒文化其實是一種社會文化。和中國人打交道,無論什么場合,真正的喝酒,哪怕是形態層面的喝酒,都需要表達更多的精神內容——遠方來的客人,沒有酒不足以表達深厚的情意;在喜慶的季節,沒有酒精是不足以表現歡樂和愜意的;喪亡之日,不缺酒,以至于傷心斷腸;很難,沒有酒不足以消除孤獨和悲傷;繁華的春風,沒有酒不足以表達崇高的抱負。
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